Соленья и закуски или хороша закуска капустка, и на столе не пусто, и сожрут не жалко

Перейти вниз

Соленья и закуски или хороша закуска капустка, и на столе не пусто, и сожрут не жалко

Сообщение автор Плюшка в Ср 13 Июн 2018 - 7:02

В заголовок темы вынесла любимый перл много дедушки про капустку.
Но начну с рецепта соленых помидор от бывшей свекрови, от бабы Любы.
avatar
Плюшка
Редкий гость

Сообщения : 186
Дата регистрации : 2017-04-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Соленья и закуски или хороша закуска капустка, и на столе не пусто, и сожрут не жалко

Сообщение автор Плюшка в Ср 13 Июн 2018 - 7:19

Баба Люба женщина душевная, любит застолья и знает в этом толк. Рецепт своих помидор поведала только мне, при наличии ещё одной снохи, чем горжусь. stesnyshka
Итак, начну, для засолки она брала всегда один сорт помидор-дебарау, кои расли на ее приусадебном участке в неподдающемся учёту количестве. Данный сорт был выбран не случайно, при засолке они не теряли форму, а их небольшой размер позволял с легкостью закусывать горячительные напитки кои употреблялись во время застолий.
Самый главный секрет это соотношение соли и сахара: 100 грам соли и 200 сахара на трехлитровую банку, да-да, сахар берётся в два раза больше соли. Для этого даже я обзавелась гранеными стакашками времён ссср по 100 и 200 грам, как самой удобной мерой всех времён и народов. улыбка
Ну, а дальше классика жанра, на укропую подушку в трехлитровую банку выкладываем чистые помидоры, чеснок от души, душистый перец, заливаем кипятком, кипятим его повторно с солью и сахарам, снова заливаем и сверху пол чайной ложки 9 процентного уксуса, никаких аспиринов и прочей химической гадости. Собственно и все.
В пылу моего увлечения консервацией было опробованы другие сорта помидор, а так же разлив в банки меньшей емкости, три по литру  и две по полтора.  Вкус не тот. Почему-загадка. Короче только дебарау, и только в трехлитровые банки. Укроп и чеснок не жалеть. Рассол, надо отметить, тоже употреблялся, ибо невероятно вкусен и полезен сами знаете в каком случае смех


Последний раз редактировалось: Плюшка (Ср 13 Июн 2018 - 9:14), всего редактировалось 1 раз(а)
avatar
Плюшка
Редкий гость

Сообщения : 186
Дата регистрации : 2017-04-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Соленья и закуски или хороша закуска капустка, и на столе не пусто, и сожрут не жалко

Сообщение автор эффа в Ср 13 Июн 2018 - 8:13

Про сорт дебарау надо будет уточнить - есть тут такие или нет.
avatar
эффа
Звезда форума

Сообщения : 13096
Дата регистрации : 2016-06-26
Откуда : Майорка

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Соленья и закуски или хороша закуска капустка, и на столе не пусто, и сожрут не жалко

Сообщение автор Лукошка в Ср 13 Июн 2018 - 8:32

Тоже полезла смотреть что есть дебарау.
Во!

https://rusfermer.net/ogorod/plodovye-ovoshhi/tomat-pomidor/pozdnespelye-sorta/de-barao.html
avatar
Лукошка
Звезда форума

Сообщения : 9124
Дата регистрации : 2016-06-26
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Соленья и закуски или хороша закуска капустка, и на столе не пусто, и сожрут не жалко

Сообщение автор эффа в Ср 13 Июн 2018 - 12:28

Лукошка пишет:смотреть
Почитала - вот как раз эти омидорки мы и солим всегда!
avatar
эффа
Звезда форума

Сообщения : 13096
Дата регистрации : 2016-06-26
Откуда : Майорка

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Соленья и закуски или хороша закуска капустка, и на столе не пусто, и сожрут не жалко

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения